Leche de Tigre, un homenaje en la inauguración del Blog.

La leche de Tigre es actualmente uno de los potajes más valorados de Perú.

Si el Ceviche encanta, la leche de Tigre no se queda atrás debido a su frescura y la energía que produce, si, porque se dice Leche de Tigre por lo mismo, porque Nos deja una sensación como la de dicho Felino, de Fortaleza y con mucha energía. Aquí les dejo una versión propia para 5 personas. Qué Disfruten!

Ingredientes:

- 250 Grs. de filete de Lenguado en cubos
- 200 Grs. de mix de mariscos cocidos (a elección, todos quedan muy bien!)
- 200 Grs. de Ají Mochero
- 50 Grs. de Rocoto

- 200 Grs. de dientes de ajo
- 150 Grs. de apio en cubitos pequeños.
- 2 Tazas de jugo de limón
- 10 Cdas. de Leche evaporada
- 3 Cdas. de Culantro/Cilantro finamente picado
- 4 Cebollas en corte Juliana
- 1 Cda. de Vino Blanco

- 1/2 Kg. de choclo/Maíz sancochado, desgranado
- 1/2 Kg. de Maíz Serrano.

- 2 camote/batata amarillo sancochado, en Rectángulos de 5 mm de ancho por 5 cm de largo.
- Lechuga Orgánica

- Sal

- Pimienta Blanca

Elaboración:

Mezclar en un recipiente el lenguado con el mix mariscos y Reservar.

Licuar el ají con los dientes de ajo, rocoto, apio y dos cucharadas de agua, hasta obtener una pasta uniforme. Reservar.

En un Recipiente de Acero (El de Plástico absorbe sabores) vertir el zumo de limón y agregar sal y pimienta. Luego añadir el lenguado con el mix mariscos, la pasta de ají y la leche evaporada. Unificar.

Separar el jugo producido en la mezcla anterior agregar vino blanco y Licuar por medio minuto a potencia baja.

Servimos con Culantro/Cilantro y Cebolla.

Decoramos con el choclo/Maíz y el camote/Batata y Maíz serrano.

Espero que les haya Gustado. Les dejo una foto de el resultado Final.

Si tienen alguna duda me pueden Escribir a l2eicy@gmail.com.

Un abrazo y Buen Lunes para todos!