La leche de Tigre es actualmente uno de los potajes más valorados de Perú.Si el Ceviche encanta, la leche de Tigre no se queda atrás debido a su frescura y la energía que produce, si, porque se dice Leche de Tigre por lo mismo, porque Nos deja una sensación como la de dicho Felino, de Fortaleza y con mucha energía. Aquí les dejo una versión propia para 5 personas. Qué Disfruten!
Ingredientes:
- 250 Grs. de filete de Lenguado en cubos
- 200 Grs. de mix de mariscos cocidos (a elección, todos quedan muy bien!)
- 200 Grs. de Ají Mochero
- 50 Grs. de Rocoto
- 200 Grs. de dientes de ajo
- 150 Grs. de apio en cubitos pequeños.
- 2 Tazas de jugo de limón
- 10 Cdas. de Leche evaporada
- 3 Cdas. de Culantro/Cilantro finamente picado
- 4 Cebollas en corte Juliana
- 1 Cda. de Vino Blanco
- 1/2 Kg. de choclo/Maíz sancochado, desgranado
- 1/2 Kg. de Maíz Serrano.
- 2 camote/batata amarillo sancochado, en Rectángulos de 5 mm de ancho por 5 cm de largo.
- Lechuga Orgánica
- Sal
- Pimienta Blanca
Elaboración:
Mezclar en un recipiente el lenguado con el mix mariscos y Reservar.
Licuar el ají con los dientes de ajo, rocoto, apio y dos cucharadas de agua, hasta obtener una pasta uniforme. Reservar.
En un Recipiente de Acero (El de Plástico absorbe sabores) vertir el zumo de limón y agregar sal y pimienta. Luego añadir el lenguado con el mix mariscos, la pasta de ají y la leche evaporada. Unificar.
Separar el jugo producido en la mezcla anterior agregar vino blanco y Licuar por medio minuto a potencia baja.
Servimos con Culantro/Cilantro y Cebolla.
Decoramos con el choclo/Maíz y el camote/Batata y Maíz serrano.
Espero que les haya Gustado. Les dejo una foto de el resultado Final.
Si tienen alguna duda me pueden Escribir a l2eicy@gmail.com.
Un abrazo y Buen Lunes para todos!
6. En mi caso cubrí los Marshmallows con Grajeas y lentejitas. Al final eso depende del gusto de cada uno.
